Introduction
La Suisse est réputée pour ses paysages pittoresques et ses vins de qualité. Cependant, certains cépages suisses, rares et parfois oubliés, méritent d'être redécouverts. Ces cépages uniques offrent des saveurs distinctes et une richesse historique qui ajoutent à l'éclat du patrimoine viticole suisse. Dans cet article, nous allons explorer ces trésors viticoles, leur histoire et leurs caractéristiques. 🍷
Completer 🍇
Origine et Histoire
Le Completer est un cépage ancien originaire des Grisons. Son nom vient de la prière "Completorium", car les moines consommaient ce vin à la fin de leurs repas.
- Région : Grisons
- Arômes : Notes de fruits secs, épices, miel
Caractéristiques et Saveurs
Le Completer produit des vins blancs riches en arômes avec une belle structure acide. Ce cépage offre une longévité exceptionnelle en bouteille.
Rèze 🍇
Origine et Histoire
La Rèze est l'un des plus anciens cépages du Valais, remontant à l'époque romaine. Elle était autrefois utilisée pour produire le "vin du glacier".
- Région : Valais
- Arômes : Pomme, poire, herbes fraîches
Caractéristiques et Saveurs
Ce cépage donne des vins blancs légers avec une acidité rafraîchissante, parfaits pour les jours d'été. La Rèze est également utilisée dans des assemblages pour apporter fraîcheur et vivacité.
Humagne Blanche 🍇
Origine et Histoire
L'Humagne Blanche, également originaire du Valais, était autrefois considérée comme une plante médicinale pour ses propriétés curatives.
- Région : Valais
- Arômes : Fleurs blanches, amandes, agrumes
Caractéristiques et Saveurs
Les vins produits à partir de l'Humagne Blanche sont élégants, avec une acidité marquée et des arômes subtils. Ils se marient bien avec des plats de poisson et de volaille.
Rouge du Pays 🍇
Origine et Histoire
Connu également sous le nom de Cornalin, ce cépage est cultivé depuis des siècles en Valais. Il a failli disparaître au début du 20ème siècle mais a été sauvé par des vignerons passionnés.
- Région : Valais
- Arômes : Fruits rouges, épices, sous-bois
Caractéristiques et Saveurs
Le Rouge du Pays produit des vins rouges puissants et tanniques avec une belle profondeur aromatique. Idéal pour accompagner des viandes rouges et des plats épicés.
Plant Robert 🍇
Origine et Histoire
Le Plant Robert, une variété de Gamay, est cultivé principalement dans la région de Lavaux. Ce cépage était presque oublié avant d'être redécouvert dans les années 1960.
- Région : Lavaux
- Arômes : Cerise noire, poivre, violette
Caractéristiques et Saveurs
Les vins issus du Plant Robert sont corsés, avec des arômes intenses et des tannins souples. Ils se marient bien avec des plats de gibier et de fromages affinés.
Conclusion 🎉
Les cépages rares et oubliés de Suisse sont des joyaux cachés du patrimoine viticole. En redécouvrant et en savourant ces vins uniques, vous participez à la préservation de la diversité viticole et à la promotion des traditions locales. Explorez les offres de votre abonnement de box de vins sur HelveticaWine.ch pour goûter à ces trésors viticoles. 🍷🚀